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zoom RSS コーン・シロップの水銀汚染/米国

<<   作成日時 : 2009/01/28 20:08   >>

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 コーン・シロップ自身が水銀に汚染されているとの研究と、高果糖コーン・シロップを使った市販製品が水銀を含んでいるとの研究報告があった。
 食品業界やコーン・シロップ産業団体は、正確な新しいデータではないと非難したが、食品中の有害金属となりうる物質について市民が知っている必要があると研究者はいう。
 FDA研究者だったRenee Dufaultらが、高果糖コーン・シロップの20個のサンプルをテストし、そのうちの9つにおいて水銀が検出された。FDAに報告したが、追跡されていない。
 非営利研究所の研究者Dr. David Wallingaは実際の食物中の水銀を検出しようと追跡検査をしている。スーパーで販売されている製品ラベルの成分リストの上の方に高果糖コーン・シロップがある食品55個を調査したところ、約1/3が検出限界以上の水銀を含んでいた。
 トウモロコシ精製機協会は反論しているが、Wallingaらは塩素プラントで生産された水銀を使った(mercury-grade)苛性ソーダを使うプラントで、水銀が製造中に食物の中に入ったと信じると言っている。協会の会長は、ここ数年は水銀を使用しない製造方法を使用していると言っている。
 多くの研究は魚に水銀が多く含有されていることを示している。消費者自ら食べる量を制限できるように可能性のある原料は知っている必要がある。低レベルでも発育脳には障害となる。コーン・シロップを含んでいない食物はまだ検査してしない。
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Studies Find Mercury in Much U.S. Corn Syrup
Corn Syrup Industry Attacks Findings, but Researchers Stick by Studies
January 27, 2009
http://abcnews.go.com/Technology/Health/wireStory?id=6741932

画像PHOTO Yogurt, barbeque sauce, chocolate syrup and jam were just a few of the 55 foods containing high fructose corn syrup that were tested for their mercury levels.
Yogurt, barbeque sauce, chocolate syrup and soda were just a few of the 55 foods containing high fructose corn syrup that were tested for their mercury levels.
(Getty Images)

WASHINGTON (Reuters) - Many common foods made using commercial high fructose corn syrup contain mercury as well, researchers reported on Tuesday, while another study suggested the corn syrup itself is contaminated.

Food processors and the corn syrup industry group attacked the findings as flawed and outdated, but the researchers said it was important for people to know about any potential sources of the toxic metal in their food.

In one study, published in the journal Environmental Health, former Food and Drug Administration scientist Renee Dufault and colleagues tested 20 samples of high fructose corn syrup and found detectable mercury in nine of the 20 samples.

Dufault said in a statement that she told the FDA about her findings but the agency did not follow up.

Dr. David Wallinga, a food safety researcher and activist at the nonprofit Institute for Agriculture and Trade Policy, said he followed up on the report to find mercury in actual food.

"When I learned of that work, I said that is interesting but we don't just go out and eat a spoonful of high fructose corn syrup," Wallinga said in a telephone interview.

"We went and looked at supermarket samples where high fructose corn syrup was the first or second ingredient on the label," he said. These 55 different foods included barbecue sauce, jam, yogurt and chocolate syrup.

"We found about one out of three had mercury above the detection limit," Wallinga said.

The Corn Refiners Association challenged the findings.

"This study appears to be based on outdated information of dubious significance," the group said in a statement.

Wallinga and colleagues said they believed the mercury got into the food during manufacture, at plants that use mercury-grade caustic soda produced in industrial chlorine plants, although his team was unable to show this.

"Our industry has used mercury-free versions of the two reagents mentioned in the study, hydrochloric acid and caustic soda, for several years," Audrae Erickson, president of the Corn Refiners Association, said in a statement.

Wallinga said the studies were based on samples taken in 2005, the most recent available.

Many studies have shown that fish can be high in mercury. Wallinga said consumers should know about other potential sources so they can limit how much they eat. "The best mercury exposure is no exposure at all," he said.

"Even at low levels methylmercury can harm the developing brain. The last thing we should intentionally do is add to it," Wallinga added.

He said his team did not test foods that did not contain corn syrup to see if they were also high in mercury.

(Reporting by Maggie Fox; editing by David Wiessler)
Copyright 2009 Reuters News Service. All rights reserved. This material may not be published, broadcast, rewritten, or redistributed.

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