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みんなの「食品」ブログ

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ブロッコリーで関節炎を抑える
ブロッコリーで関節炎を抑える  英国での研究で、ブロッコリーをたくさん食べると、変形性関節症を抑制できるという。  細胞やマウスの研究によると、ブロッコリーや芽キャベツ・キャベツには軟骨を傷害する酵素を阻害する化合物を含んでいる。  グルコラファニン化合物を摂取するとスルフォラファンが作られ、関節を保護する。  標準のブロッコリーとシチリア産の野生のブロッコリーを掛け合わせたスーパー・ブロッコリーを毎日100gを2週間摂取すると、期待できる効果が得られる可能性がある。  850万人以上... ...続きを見る

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2013/09/05 22:39
遺伝子組み換え効かぬ害虫、予想より早く出現 米で被害
遺伝子組み換え効かぬ害虫、予想より早く出現 米で被害 http://www.asahi.com/tech_science/update/0731/TKY201307310036.html 2013年7月31日11時37分  【行方史郎】コーンベルトと呼ばれる米中西部のトウモロコシ生産地帯で、遺伝子組み換え(GM)トウモロコシに耐性を持つ害虫の被害が広まっている。一角をなすイリノイ州の現場を訪ねると、予想を超える早い出現に殺虫剤の使用が増えていた。GM作物の新たな課題が浮かび上がる。 ■米... ...続きを見る

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2013/08/30 20:30
ココアが記憶力低下を防ぐ
ココアが記憶力低下を防ぐ ココアが記憶力低下を防ぐ  認知症のない高齢者が毎日2杯のココアを飲むと脳血流が改善し、記憶テストの結果が改善したという。  ココアにはフラバノールが豊富に含まれ、血管の健康に重要な役割を果たす。  代表的なフラバノール類としてカテキンがあり、茶やココア、チョコレートに豊富に含まれる。 ...続きを見る

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2013/08/16 23:12
乳製品の細菌汚染/ニュージーランド フォンテラ社
乳製品の細菌汚染/ニュージーランド フォンテラ社  世界最大の乳製品輸出企業であるニュージーランドのフォンテラの製品にボツリヌス中毒を起こす可能性のある細菌に汚染されていた問題で、製品のリコールが拡大している。  フォンテラ社は中国の乳児用粉ミルクの主要な供給元である。 ...続きを見る

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2013/08/07 23:32
試験管バーガーの味は「肉に近い?」
試験管バーガーの味は「肉に近い?」 試験管バーガーの味は「肉に近い?」 ...続きを見る

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2013/08/06 23:51
致死性豚ウイルスの感染拡大/米国
致死性豚ウイルスの感染拡大/米国 致死性豚ウイルスの感染拡大/米国  北米でかつてない致命的な豚ウイルス感染が急増し拡大しており、食料安全防護に疑問が投げられている。  豚流行性下痢ウイルス(PEDV)は、ヒトなど他の動物に危険はなく、感染した豚の肉を人が食べても安全ですあるという。  現在米国の5州で広がっているが、どのように米国にやってきたかは不明である。  米国はカナダから毎年数百万頭を輸入しているが。カナダでの発症は報告されていない。  致死率が高く、中西部で40%が死亡した農場もある。  最も飼育が盛んで2... ...続きを見る

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2013/06/09 21:01
健康に良いコーヒーの飲み方/ギリシャコーヒー
健康に良いコーヒーの飲み方/ギリシャコーヒー 健康に良いコーヒーの飲み方  カフェインは強力な脳刺激作用があるので、エスプレッソや飲み過ぎの場合は、不眠やイライラ、頭痛、多尿などの健康への影響がおこる。  しかし、ギリシャのイカリア島の高齢者のコーヒー消費量は心臓病の1つの危険因子の減少に関連していたという。  ギリシャコーヒーにはカフェイン含量が高く、抗炎症性有機化合物も多量に含まれている。  ローストの仕方や豆の品種によりカフェインなどの組成が大きく変わる。コーヒーには多くの抗酸化物質が含まれてる。  別の研究によれば、2杯以... ...続きを見る

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2013/04/22 23:48
米国に輸入された米の鉛汚染
米国に輸入された米の鉛汚染 米国に輸入された米に有害なレベルの鉛が含まれている  米国に輸入された市販米の分析で、安全とされる量よりはるかに高い鉛が含まれていた。FDAが設定した"暫定合計耐容摂取量"(PTTI)を超えていた。以前より米にはヒ素についての問題が指摘されていた。  鉛は多くの器官や中枢神経系に有害であり、子どもの発達障害リスクとなる。  米は灌漑水の汚染の影響を受けやすい。  米国は米の7%を輸入しており、ブータン、イタリア、中国、台湾、インド、イスラエル、チェコ、タイの7カ国で65%を占める。  ... ...続きを見る

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2013/04/12 23:30
クランベリーで尿路感染症を予防する
クランベリーで尿路感染症を予防する クランベリーで尿路感染症を予防する  定期的にクランベリージュースやクランベリーカプセルを摂っている人は、尿路感染症になる可能性が低下し、特に再発性尿路感染症の女性に有用だったという。 ...続きを見る

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2012/07/10 20:18
福島県沖の海産物の汚染/セシウム
福島県沖の海産物の汚染/セシウム 厚労省:福島県沖の海産物「イカナゴなど36種以外安全」 毎日新聞 2012年06月22日 21時20分(最終更新 06月22日 22時57分) http://mainichi.jp/select/news/20120623k0000m040065000c.html  政府は22日、食品の新基準値(1キロ当たり100ベクレル)を超える放射性セシウムが検出されている福島県沖の海産物36種について、同県に出荷停止を指示した。福島県沖の漁は原発事故後に全面的に自粛されたが、今月から試験操業が始まっ... ...続きを見る

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2012/07/04 23:29
紅茶をよく飲む男性は前立腺ガンのリスクが高い
紅茶をよく飲む男性は前立腺ガンのリスクが高い  紅茶をよく飲む男性は前立腺ガンのリスクが高い。  前立腺ガンはスコットランドでは最も多いガンの一つであり、2000年から2010年で7.4%増加した。  ミッドスパン共同研究は1970年にスコットランドで始まり、21〜75歳の6016人の男性ボランティアのデータを集計した。紅茶をよく飲む人はこのうち約1/4に近かった。37年間に6.4%が発病した。1日7杯以上紅茶を飲む人は4杯以下の人に比べてリスクが有意に高かった。 ...続きを見る

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2012/06/22 20:21
「シイタケ栽培で損害」 徳島の町と業者が東電提訴へ
「シイタケ栽培で損害」 徳島の町と業者が東電提訴へ 放射性セシウム:徳島県上勝町 シイタケめぐり東電提訴へ 毎日新聞 2012年06月13日 12時16分(最終更新 06月13日 12時46分) http://mainichi.jp/select/news/20120613k0000e040188000c.html  東京電力福島第1原発事故の影響で、菌床シイタケ生産用に購入したおが粉(粉状おがくず)から放射性セシウムが検出され生産に支障が出たとして、徳島県上勝町と町のシイタケ生産・販売の第三セクター「上勝バイオ」が今月中にも、東電に約1億... ...続きを見る

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2012/06/13 22:38
亜鉛の補充で乳児重症感染の死亡リスク軽減
亜鉛の補充で乳児重症感染の死亡リスク軽減  インドでの新たな研究によると、抗生物質治療中の新生児の重症感染症で亜鉛を追加することで死亡率が低下したという。  700人以上の乳幼児の肺炎・髄膜炎・敗血症に対して亜鉛を投与した群と投与しなかった群で比較すると、投与群で死亡率が40%低かった。 ...続きを見る

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2012/06/06 20:07
天然ナマズから基準超放射性セシウム/埼玉
天然ナマズから基準超放射性セシウム/埼玉 東日本大震災:天然ナマズから基準超セシウム 吉川の中川、130ベクレル /埼玉 毎日新聞 2012年05月12日 地方版 http://mainichi.jp/area/saitama/news/20120512ddlk11040306000c.html  県は11日、吉川市の中川で捕獲された天然ナマズの肉から、国の基準値(1キロ当たり100ベクレル)を超える1キロ当たり130ベクレルの放射性セシウムが検出されたと発表した。4月の新基準値適用後、県内の農水産物で基準値を超えたのは初めて。県... ...続きを見る

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2012/05/15 23:18
給食冷凍ミカンからセシウム問題で提供中止に/横浜市
給食冷凍ミカンからセシウム問題で提供中止に/横浜市 給食冷凍ミカン中止 横浜市立小セシウム問題 メニュー変更で対応 http://www.tokyo-np.co.jp/article/kanagawa/20120509/CK2012050902000116.html 2012年5月9日  横浜市立小学校の給食で提供予定の県産冷凍ミカンについて、保護者が「放射性セシウムが含まれている可能性がある」として、市に提供中止を求めていた問題で、市教委は八日、冷凍ミカンの提供を取りやめることを決めた。  市教委は、川崎市や横須賀市の検査で、同じ県産ミ... ...続きを見る

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2012/05/09 20:22
天然ウナギから基準値超セシウムで出荷停止に/茨城
天然ウナギから基準値超セシウムで出荷停止に/茨城 茨城県の一部で捕れた天然ウナギから基準値超えの放射性セシウム http://www.fnn-news.com/news/headlines/articles/CONN00222814.html  茨城県の一部で捕れた天然のウナギから、基準値を超える放射性セシウムが検出され、国が出荷停止を指示した。ウナギの出荷停止は、初めてとなる。  出荷停止となったのは、茨城県の霞ケ浦とその周辺の沼や河川、さらに那珂川で捕れたウナギ。  茨城県は、天然ウナギの漁獲量が全国トップで、特に、霞ケ浦周辺は、... ...続きを見る

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2012/05/08 20:27
食品の2.4% 放射性セシウム基準超え/福島 原発
食品の2.4% 放射性セシウム基準超え/福島 原発 食品の新基準超えは2.4% 5月1日 18時17分 http://www3.nhk.or.jp/news/html/20120501/t10014837451000.html  食品に含まれる放射性セシウムの基準が大幅に厳しくなってから1か月の間に全国で行われた1万3000件余りの食品検査のうち、新たな基準を超える放射性セシウムが検出されたのは、全体の2.4%に当たる337件でした。  これらの食品は、福島や栃木など9県の水産物や農産物など合わせて51品目に上っています。  食品に含ま... ...続きを見る

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2012/05/01 23:52
フキノトウも新基準超える放射性セシウム
フキノトウも新基準超える放射性セシウム フキノトウも新基準超える=放射性セシウム−福島 http://www.jiji.com/jc/eqa?g=eqa&k=2012040600897  福島県は6日、福島市など5市町で取れたフキノトウから、食品に含まれる放射性セシウムの新基準値(1キロ当たり100ベクレル)を超える値が検出されたと発表した。セシウム濃度は最大211ベクレルで、市場には流通していないという。  県によると、フキノトウが新基準値を超えたのは全国で初めて。県はフキノトウの取れた福島市と川俣町、田村市、相馬市、広野町の... ...続きを見る

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2012/04/07 04:41
茨城沿岸のヒラメ 宮城のスズキ 水揚げ自粛へ
茨城沿岸のヒラメ  宮城のスズキ 水揚げ自粛へ 茨城沿岸のヒラメ 水揚げ自粛へ 3月29日 7時34分 http://www3.nhk.or.jp/news/html/20120329/k10014045791000.html  ヒラメの全国有数の産地、茨城県で、北茨城市沿岸で取れたヒラメから来月導入される国の新たな基準値を超える放射性セシウムが検出され、沿岸の漁協でつくる組合は、茨城県沿岸の全域でヒラメの水揚げを自粛することになりました。  茨城県によりますと、このヒラメは22日に北茨城市沿岸で取れたもので、1キログラム当たり100... ...続きを見る

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2012/03/29 23:57
飽和脂肪の多い食事と精子数低下が関連
飽和脂肪の多い食事と精子数低下が関連 食事と精子数低下が関連  飽和脂肪の多い食事と精子数の減少が関連。ジャンクフード食事をとる人で精子の質の低下が見られた。脂肪を一番多くとった人は精子数が43%低く、精子濃度は38%低かった。魚や植物油にあるオメガ3脂肪酸の摂取量が多いことがより高い精子濃度と関連していた。 ...続きを見る

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2012/03/15 20:20
福島から220km離れた子供たちの放射能汚染
福島から220km離れた子供たちの放射能汚染  福島から220km離れた子供たちの汚染  フランスの放射能モニターの独立機関(ACRO)によれば、日本の原子力災害発生後ほぼ一年が経過した福島から220kmの子供たちに放射能汚染がみられた。  日本の子供22人を調べたが、そのうち14人がセシウム134とセシウム137で汚染されていた。サンプルは2011年12月と2012年2月の間に採取された。  奥州市[岩手県]は約220kmに位置し、ベラルーシでの報告に比べて非常に高いというわけではないが、長く続く子供の汚染は食品やプルーム以外からき... ...続きを見る

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2012/03/08 20:03
コメ全袋放射線検査 新装置を公開/島津製作所
コメ全袋放射線検査 新装置を公開/島津製作所 コメ全袋検査 新装置を公開 http://www3.nhk.or.jp/news/html/20120305/t10013493651000.html 3月5日 17時34分  原発事故を受け、福島県でことしの作付けに向けてコメの安全性の確保が課題となるなか、すべてのコメ袋の放射性物質を調べる「全袋検査」のための新しい検査装置が公開されました。 公開されたのは、京都の大手精密機器メーカー、島津製作所が開発した装置です。 国は、去年のコメから一定の濃度の放射性セシウムが検出された福島県内... ...続きを見る

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2012/03/06 20:27
食品新規制値で放射線審前会長 関係学会へ投稿要請
食品新規制値で放射線審前会長 関係学会へ投稿要請 食品新規制値で放射線審前会長 関係学会へ投稿要請 http://www.tokyo-np.co.jp/s/article/2012021790071639.html 2012年2月17日 07時16分  食品に含まれる放射性セシウムの新規制値案について厚生労働省が実施していた意見公募に対し、案の妥当性について厚労省から意見諮問を受けた文部科学省放射線審議会の前会長、中村尚司(たかし)東北大名誉教授が「(厳しい規制は)福島県の農漁業に甚大な影響を与える」などとして、公募期間中に「反対意見の投... ...続きを見る

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2012/02/17 19:59
遺伝子組み換えサケに対する疑問/米国 FDA
遺伝子組み換えサケに対する疑問/米国 FDA 遺伝子組み換えサケに対する疑問  米国の消費者グループがFDAに対して厳格な審査を要望している。問題となっているのはAquaBountyテクノロジーズのAquAdvantageサーモンで、他種の遺伝子を持ち通常の2倍の成長速度を持つことから、食品添加物の一種としてFDAに対して厳格な審査を求めている。  遺伝子組み換えサケは、誤って野生に出た場合、他の魚に影響を与える可能性があり、また、乳癌、結腸癌、前立腺癌、肺癌に関連するホルモン値の増加がみられることが懸念されるという。  承認された場... ...続きを見る

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2012/02/14 20:20
魚油サプリが高齢者の筋力を高める
魚油サプリが高齢者の筋力を高める 小規模な臨床試験ではあるが、高齢女性が運動に加えて魚油のサプリメントを服用することで筋力を向上させる可能性があるとの結果がでた。  60台の健康な女性は3ヶ月の運動により筋力が増強し、2gの魚油サプリを摂ることで更に効果がえられた。筋力の増強が日常生活にどれほど有意義かは不明であり、コストの問題や副作用の可能性は残っている。  米国では、魚油カプセル1gで月15ドル以上となる。魚油は、一般的に推奨される用量では安全と見なされているが、よくある副作用として口... ...続きを見る

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2012/01/18 23:52
ブラジルから輸入のオレンジジュースに殺菌剤検出/米国 FDA
ブラジルから輸入のオレンジジュースに殺菌剤検出/米国 FDA  違法な殺菌剤(抗カビ剤)カルベンダジムが検出されたとしてブラジルからのオレンジジュースの輸入禁止措置がとられるかもしれない。 FDAによれば、米国のジュース生産者によれば、流通量の10%以上にのぼるブラジルからの輸入濃縮オレンジジュースから微量のカルベンダジムが検出された。米国の柑橘類には禁止されているが、ブラジルでは20年以上使用されている。  米国では2002〜2008年にフロリダの柑橘類で使用承認されたが、その後別の薬品に代わった。 2010年に輸入された冷凍オレンジジュースは約1... ...続きを見る

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2012/01/11 23:59
FDA 家畜の抗生物質使用制限へ/米国医療事情
FDA 家畜の抗生物質使用制限へ/米国医療事情 FDA 家畜の抗生物質使用制限へ  米当局は、抗生物質使用により耐性細菌感染症の脅威が高めている可能性があることから、牛、豚、鶏や七面鳥へのある種の抗生物質所用を制限する必要があると表明した。  セファロスポリンとして知られている抗生物質で溶連菌感染、気管支炎などによく使用されている。  抗生物質は多くの場合、動物の飼料に添加し、家畜の急速な成長を促進するために日常的に使用されているが、FDAは、農業における抗生物質の乱用が人間の健康を危険にさらしていることの懸念を主張している。水曜日にF... ...続きを見る

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2012/01/05 20:06
食事からセシウム、福島は東京の8倍 厚労省調査
食事からセシウム、福島は東京の8倍 厚労省調査 食事からセシウム、福島は東京の8倍 厚労省調査 http://www.asahi.com/science/update/1222/TKY201112220255.html  平均的な1日の食生活から摂取される放射性セシウムの量が、福島県では東京都の約8倍とする調査結果を厚生労働省の研究班がまとめた。ただ福島県で1年間食べ続けた場合の人体への被曝(ひばく)線量は0.0193ミリシーベルトと推計され、食品の新基準をつくる際に設定している年間の許容線量1ミリシーベルトを大幅に下回っている。  調... ...続きを見る

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2011/12/23 23:53
牛レバー内にO157確認
牛レバー内にO157確認 牛レバー内にO157、生食禁止の可能性 http://news.tbs.co.jp/newseye/tbs_newseye4903443.html  牛のレバーの内部に毒性が強く、死亡する危険もある病原性大腸菌O157がいることが、厚生労働省の調査で初めて確認されました。これにより、牛の生レバーの提供が法律で禁止される可能性が出てきました。  ゴマ油をつけ、口に運ぶと甘みとうまみが広がります。焼肉店で人気の牛のレバ刺しです。しかし、今後、これが食べられなくなるかもしれません。  厚生労働... ...続きを見る

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2011/12/15 20:01
福島・伊達市のコメも規制値超のセシウム検出、一部は販売
福島・伊達市のコメも規制値超のセシウム検出、一部は販売 福島市で新たに基準値超えのコメ 12月2日 21時28分 http://www3.nhk.or.jp/news/html/20111202/t10014376071000.html  福島市の中心部に近い渡利地区で、3戸の農家が収穫したコメから新たに国の暫定基準値を超える放射性セシウムが検出されました。福島県によりますと、3戸の農家のコメはいずれも流通していないということです。 福島県によりますと、国の暫定基準値を超える放射性セシウムが検出されたのは、福島市渡利地区の3戸の農家が生... ...続きを見る

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2011/11/29 20:20
南相馬の柿から規制値超セシウム
南相馬の柿から規制値超セシウム 柿から規制値超セシウム=福島県 http://www.jiji.com/jc/eqa?g=eqa&k=2011110800870  福島県は8日、同県南相馬市で採取した柿から、食品衛生法の暫定規制値(1キロ当たり500ベクレル)を超える670ベクレルの放射性セシウムを検出したと発表した。県内で干し柿以外の柿から規制値を超えるセシウムが検出されたのは初めて。  県は同市や生産農家などに出荷自粛を要請した。(2011/11/08-19:15) ...続きを見る

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2011/11/10 00:00
学校給食プログラムをめぐる攻防/米国
学校給食プログラムをめぐる攻防/米国  連邦政府が資金補助している学校給食プログラムについてより栄養改善する検討をしている。ピザにつけるトマトペーストはもはや野菜とみなさず、ジャガイモを減らし、より多くの新鮮な桃、りんご、ほうれん草やブロッコリーを加え、塩分を抑える。  農務省は今後15年で110億ドルの学校給食プログラムで農務省は子どもの肥満を減らすための提案をしている。  しかし、コカコーラ、デルモンテや冷凍ピザやフライドポテトなどの食品企業は、新しいガイドラインに巨大な利害関係を持ち、多くはそれが食事のコストを高めると主張... ...続きを見る

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2011/11/03 22:51
食品安全近代化法のゆくえ/米国 FDA 財政
食品安全近代化法のゆくえ/米国 FDA 財政  メロン汚染による死亡により食品安全への改善策がなされようとしているが、予算がどうなるのだろうか  ピーナッツ、ほうれん草、牛挽肉のような食物に関連した致死性感染流行が続き、1930年以来の食品安全法の改正が、10年以上の努力の末に一歩前に進んだ。  しかし、1月にオバマ大統領が署名した食品安全近代化法(FSMA)はまだ欠点があり、資金不足により骨抜きにされる心配があるという専門家がいる。  米国は世界で最も安全な食品があるが、それでも毎年6人に1人は汚染された食品で病気になっている。汚染... ...続きを見る

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2011/10/31 20:36
週に2-3度ダークチョコレートを食べる中高年の女性は心不全になりにくい
週に2-3度ダークチョコレートを食べる中高年の女性は心不全になりにくい  1週間に2-3度ダーク・チョコレートを食べる中高年の女性は心不全を起こすリスクが1/3小さいという。しかし、毎日食べるとリスクは軽減されなかった。  48-83才の約32,000人のスウェーデン女性を調査した研究で、1週間にダーク・チョコレートを1-2回分相当、19-30gを食べると心不全リスクが32%減少し、1ヶ月に1-3回相当では26%減少であった。毎日食べるとリスク減少は見られなかった。  チョコレートには糖と脂肪が多く含まれるため、多く食べると体に良くないが、血圧を低下させて心疾患... ...続きを見る

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2010/08/26 23:16
サルモネラ汚染で3億8000万個の卵のリコール発表/米国
サルモネラ汚染で3億8000万個の卵のリコール発表/米国  国内で数百人がサルモネラ感染症を発症したためアイオワの会社が3億8000万個の卵のリコール発表へと拡大した。5月に始まり数年来で最大の卵による感染発生となったと連邦当局が発表した。  Wright County Eggというアイオワの会社は、劣悪で危険な作業条件や環境違反、従業員への嫌がらせ、不法移民の雇用などをおこなっていた。  サルモネラ感染が5月に始まり、6-7月と増加し、全国的なサーベイランスデータで週平均約50だったものが約200まで増加し、多くが卵を含んだ食物を食べていたため、... ...続きを見る

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2010/08/19 22:09
豆腐製造会社 細菌汚染で生産中止に/米国 カリフォルニア
豆腐製造会社 細菌汚染で生産中止に/米国 カリフォルニア  カリフォルニアで最大級の豆腐製造会社の工場と製品からリステリア菌が検出されたため、先月生産を中止した。創立100年の会社でのリステリア菌発見は今回が初めてではない。かつて1970年代にアジア系米国人市場を超えて豆腐の大衆化に役割を果たした。  7月にQuong Hop社はhummus, wraps, sandwiches and saladsなど“Raquel’s”ブランド名の90品目のリコールを発表した。  リステリア症は食物由来の死亡原因の2番目となっている。2007年に豆腐で発見され... ...続きを見る

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2010/08/09 20:22
妊婦に1日1杯のコーヒーは問題なし/米国
妊婦に1日1杯のコーヒーは問題なし/米国 1日1杯のコーヒーなら妊婦にも安全  米国産婦人科学会の新たなガイドラインでは、1日1杯のコーヒーのカフェイン量では流産や早期産との関連はないという。  文献レビューによれば、カフェイン量として1日200mg未満なら、流産や早期産との関連は全く見られなかった。妊娠中のカフェイン摂取が胎児の成長に影響を与えるかどうかははっきりしたことは言えない。より高容量のカフェインと流産危険度との関連についても明確な結論は出せないが、いくつかの研究では示唆されている。  ドリップコーヒー1杯には平均137... ...続きを見る

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2010/07/22 21:24
男の健康によい6つの食物/米国
男の健康によい6つの食物/米国  男の健康によい6つの食物  気分、記憶、筋肉などを改善したいならば、高価で潜在的に危険なサプリは忘れ、近くのスーパーマーケットに行くべきだ。加齢に伴う病気を予防するには、こうした食物を摂るのがよい。 ・心臓によいイワシ  心臓の健康に良いオメガ3脂肪酸を多く含み、水銀やPCBなどの汚染が極めて低い。環境に優しく、タンパク質が多く、飽和脂肪が少ない。缶詰は安くて冷凍の必要もない。塩分を添加していないものを選び、カルシウム必要量の1/3を補うと良い。 ・前立腺のためにブラジルナッツ  セ... ...続きを見る

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2010/07/15 20:07
動物への抗生物質使用を制限/FDA
動物への抗生物質使用を制限/FDA  FDAは、薬剤耐性菌を減らすために、牛・鶏・豚への水や飼料にペニシリンやテトラサイクリンなどを使用することを禁止する方向で動き始めたという。しかし、30年以上にわたりこうした用途の禁止を目指してきたが、議会は農業利益保護のために介入してFDAの行動を抑止してきた。  FDAは、抗生物質は動物の健康を確保することに制限されるべきであり、獣医が関与するべきであるとする方針を発表した。しかし、さらなる具体的な処置をいつとるかは明言を避けた。緊急性をもった公衆衛生問題であるとも言う。  約10万人... ...続きを見る

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2010/07/05 20:07
機内食で食中毒の危険/米国 FDA
機内食で食中毒の危険/米国 FDA  主要な航空会社で乗客にだされた多くの機内食は不衛生で危険な条件で準備されたものであり病気になる可能性があると、FDAの文書はいう。  情報自由法Freedom of Information Actにより公表されたFDA検査報告によれば、機内食を準備するケータリング仕出しの施設と厨房検査で健康衛生違反が見つかった。  検査を受けた3つのケータリング会社で年間1億食を米国の空港から提供しており、デルタ、アメリカン、ユナイテッド、ユーエス・エアウェイズ、コンチネンタルを含むほとんどすべての大航空... ...続きを見る

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2010/06/29 20:34
チョコレートの科学
チョコレートの科学  カカオの成分が健康に良いという研究があるが、証明は不十分であり、研究の多くはチョコレート製造業者のひもつきである。  血圧やコレステロール低下、心疾患リスクの低下、精神的にも効果があるという。チョコレート、特にカカオが健康によいということは、10年前に、パナマ沖のサンブラス島の原住民の研究から始まった。  1990年代にKuna族の研究で、血圧、腎機能が良く、心疾患、癌が少なかった。1997年の研究では、島部に住むKuna族は高血圧が2%だが、パナマ市に住むKuna族は伝統的な食生活を止め... ...続きを見る

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2010/06/06 23:54
ワインの成分で勃起障害を改善? ラットで確認/レスベラトロール
ワインの成分で勃起障害を改善? ラットで確認/レスベラトロール ワインの成分で勃起障害を改善? ラットで確認 http://www.asahi.com/health/news/TKY201006010269.html 2010年6月1日13時57分  赤ワインに含まれるポリフェノールの一種の「レスベラトロール」に、男性器の勃起(ぼっ・き)障害(ED)を改善する効果があることを、大阪大の研究チームがラットを使った実験で突き止めた。血管を広げる作用がある一酸化窒素を作るのを促し、血流が増加すると考えられるという。  大阪大大学院生の福原慎一郎さんらは、ラ... ...続きを見る

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2010/06/01 23:57
病原性大腸菌による食品安全への脅威/米国
病原性大腸菌による食品安全への脅威/米国  約20年にわたり、食品産業と当局にとって人々の脅威となる最大のものは、数百人が死亡し数千人が発病、数百万ポンドのハンバーガーやほうれん草のリコールを引き起こした病原性大腸菌であった。病原性大腸菌O157:H7に人々の注意が集まったが、6つの稀なタイプの大腸菌はほとんど無視された。これらのタイプの菌は食品安全への重大な脅威である。  4月には汚染されたロメイン・レタスにより5州で少なくとも26人が発病し、3人のティーンエイジャーが腎不全となった。連邦政府や産業界は何年もの間危険性を知っていたが... ...続きを見る

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2010/05/28 23:02
ブロッコリが心臓を守る
ブロッコリが心臓を守る  ブロッコリ、キャベツ、カリフラワーなどの野菜が心臓に良い理由が新たに発見された。こうした野菜から見つかった化学物質が、病気から動脈を保護するために自然な防御機構を増強する可能性がある。  多くの心臓病はアテローム性動脈硬化症と呼ばれ、動脈壁に脂肪塊プラークが形成されることで起こる。しかし均一な方法で血管が詰まるわけではなく、血流が乱れ停留しやすい屈曲や枝分かれのある場所で起こりやすい。プラーク形成を防ぐNrf2 と呼ばれる蛋白がこうした場所では活性化されにくいことが新たな研究でわかった。 ... ...続きを見る

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2009/09/12 02:19

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